SHANTAWENE GAFISSE

Shantawene Gafisse Espresso – 250 g

Sidama Bensa’nın 2 000 m+ rakımlı dağlarında, Daye Bensa’nın Gafisse istasyonunda 940 küçük üreticinin elle topladığı “Ethiopian Heirloom” çekirdekleri, Cup of Excellence ödüllü aynı terroirden geliyor. Bu yükseklik, gece–gündüz sıcaklık farkı ve zengin orman ekosistemi sayesinde çekirdeğe doğal olarak yoğun şeker ve canlı asidite kazandırıyor. dayebensacoffee.com

Doğal (anaerobik) işleme yöntemi, fermantasyon sırasında meyvemsi aromaları katman katman ortaya çıkarıyor: portakal çiçeği ve çilek reçeliyle başlayan fincan, liçi-mango tropik notalarına, lotus kurabiyesi benzeri tatlı-bisküvi bitişine evriliyor. piratesofcoffee.compiratesofcoffee.com

Espresso kavurması: Orta koyulukta kavurduğumuz bu parti, 14 gün dinlendikten sonra 93 °C’de 18 g in / 36 g out / 28–30 s reçetesiyle kremamsı bir gövde ve uzun, meyvemsi bir after-taste verir. Filtre veya milk-base içeceklerde de berrak meyve tatlarını korur.

Paket: 250 g tüm çekirdek, tek yönlü degassing valfli, kraft-içi alüminyum torba. Kavrum tarihi ve lot koduyle tazeliği takip edebilirsiniz.

Her yudumda Sidama’nın yükseklerine bir ziyaret: tatlı, canlı ve katmanlı bir espresso deneyimi.