“Don Benjie” Washed Panama 250 gr

Don Benjie Yıkanmış Panama — Künye

Menşe	Panama — Boquete
Çiftlik	Don Benjie Estate, Barú Yanardağı etekleri
Rakım	1400–1600 m
Toprak	Volkanik
İşleme	Yıkanmış (washed)
Tadım notları	Hibiskus, yıldız meyvesi (starfruit), muskat — floral ve baharatlı
Asidite	Parlak, sitrik, kompleks
Gövde	Çay benzeri, hafif ve zarif
Önerilen yöntemler	V60, Chemex, Kalita — filtre
Paket	250 g
Öğütüm	Çekirdek ya da sipariş sırasında seçtiğiniz inceliğe göre öğütülmüş
Kavurucu	C.R.E.A.M. Coffee Roastery — Fethiye, Muğla

Önerilen demleme

V60 / Chemex	15 g kahve, 250 ml su (1:16,5), 92–93 °C, orta-ince öğütüm, 2.45–3.15 dk
Kalita	20 g kahve, 320 ml su, 92 °C, orta öğütüm

Bu kahve filtre için kavruluyor. Zarif gövdesi ve kompleks asiditesi en net şekilde el yapımı filtre yöntemlerinde okunur.

Don Benjie hakkında

Panama'nın dünyaca ünlü Boquete bölgesinde, uyuyan dev Barú Yanardağı'nın eteklerinde yer alan Don Benjie Estate, kahve yetiştiriciliğini bir aile mirası ve bilimsel bir disiplinle sürdürüyor.

1400–1600 metre rakımda, volkanik toprakların zenginliği ve bölgeye özgü mikro-klima ile beslenen bu çekirdekler, yıkanmış işleme yöntemi sayesinde teruarın tüm karakteristik özelliklerini en berrak haliyle fincanınıza taşıyor.

İlk kokuda sizi karşılayan floral bukleye hibiskusun karakteristik, hafif mayhoş ve zarif asiditesi eşlik ediyor. Orta damakta beliren yıldız meyvesi notaları egzotik bir parlaklık katıyor; bitişte kalan muskat dokunuşu kahveye sofistike, hafif baharatlı bir karakter kazandırıyor.

Don Benjie sadece bir kahve çiftliği değil; ekosistemi koruyan, sürdürülebilir tarımı merkezine alan bir özel seri durağı.

Sıkça sorulan sorular

Espresso için uygun mu?

Filtre için kavruluyor. Çay benzeri hafif gövdesi ve parlak sitrik asiditesi espressoda ince ve ekşi algılanabilir. Espresso için Cerrado Natural Brasil ya da Sezer × C.R.E.A.M. Brezilya daha uygun.

Yıkanmış Panama ile Etiyopya arasındaki fark ne?

İkisi de berrak fincan verir. Panama Boquete floral-baharatlı ve çay benzeri bir zarafet sunarken, yıkanmış Etiyopyalar genelde daha narenciyeli ve çiçeksidir. Don Benjie'nin muskat bitişi onu ayıran detay.

Rakım neden önemli?

1400–1600 m gibi yüksek rakımlarda kahve daha yavaş olgunlaşır; çekirdek daha yoğun ve şekerli olur. Bu, fincandaki asidite netliği ve aroma kompleksliği olarak geri döner.

Bu kahve kime göre?

Hafif gövdeli, parlak asiditeli ve kompleks fincanları sevenlere. Çikolatalı ve yoğun gövdeli kahveler arıyorsanız bu kahve size ağır gelmeyecek — tam tersi, fazla hafif gelebilir.

Öğütülmüş olarak alabilir miyim?

Evet. Sipariş sırasında Öğütüm seçeneğinden demleme yönteminize uygun inceliği seçebilirsiniz. Bu profil için tazelik özellikle belirleyici; mümkünse çekirdek alın.