“Don Benjie” Washed Panama 250 gr

Panama Don Benjie: Boquete’nin Floral Zarafeti

Panama’nın dünyaca ünlü Boquete bölgesinde, uyuyan dev Barú Yanardağı’nın eteklerinde yer alan Don Benjie Estate, kahve yetiştiriciliğini bir aile mirası ve bilimsel bir disiplinle sürdürüyor. 1400-1600 metre rakımda, volkanik toprakların zenginliği ve bölgeye özgü mikro-klima ile beslenen bu çekirdekler, "Washed" (Yıkanmış) işleme yöntemi sayesinde teruarın tüm karakteristik özelliklerini en berrak haliyle fincanınıza taşıyor.

Don Benjie, sadece bir kahve çiftliği değil; ekosistemi koruyan, sürdürülebilir tarımı merkezine alan bir "özel seri" durağıdır.

Tadım Deneyimi: Floral ve Baharatlı Bir Yolculuk

Bu yıkanmış Panama, kompleks yapısıyla sizi şaşırtmaya hazır. İlk kokuda sizi karşılayan floral (çiçeksi) bukleye, hibiskus’un o karakteristik, hafif mayhoş ve zarif asiditesi eşlik ediyor. Orta damakta beliren yıldız meyvesi (starfruit) notaları, kahveye egzotik bir parlaklık katarken; bitişte damakta kalan muskat (nutmeg) dokunuşu, kahveye sofistike, hafif baharatlı ve derin bir karakter kazandırıyor.

Temiz, dengeli ve her yudumda yeni bir katmanı keşfedeceğiniz kadar şeffaf bir profil.

Neden Don Benjie'yi Seçmelisiniz?

Nitelikli kahve dünyasında Panama, kalitenin zirvesini temsil eder. Don Benjie Washed, aşırı fermente tatlardan uzak, çekirdeğin kendi genetik mirasını ve toprağın dokusunu hissetmek isteyenler için kavruldu. C.R.E.A.M. Coffee olarak, bu çekirdeğin o hassas floral yapısını korumak adına en "optimal" ısı eğrisinde, titizlikle işledik.

Zarif, sofistike ve alışılmışın dışında bir kahve deneyimi arayanlar için; Panama Don Benjie şimdi sınırlı stoklarla C.R.E.A.M. raflarında.

Demleme Tavsiyesi

Bu kahvenin floral ve baharatlı notalarını en iyi şekilde ayrıştırmak için Hario V60 veya Kalita Wave gibi kağıt filtreli yöntemleri öneriyoruz. Düşük gövdeli ama yüksek aromatik yoğunluktaki bu profili, 1/16 demleme oranı ve 91°C su sıcaklığı ile deneyimleyerek yıldız meyvesinin parlaklığını ortaya çıkarabilirsiniz.

Kahve Künyesi (Technical Sheet)