“Logita Avocado” Natural G1 Carbonic Maceration 150 gr

Logita Avocado Natural G1 Etiyopya — Künye

Menşe	Etiyopya
İstasyon	Logita — yüksek rakımlı
Sınıf	Natural G1
İşleme	Karbonik maserasyon (carbonic maceration)
Tadım notları	Brandy, üzüm pekmezi, beyaz üzüm, koyu bal
Gövde	Tam, şarapşı ve yoğun
Asidite	Dengeli, meyvemsi (tartarik)
Önerilen yöntemler	V60, Chemex — filtre
Paket	150 g — mikro-lot seçki
Öğütüm	Çekirdek ya da sipariş sırasında seçtiğiniz inceliğe göre öğütülmüş
Kavurucu	C.R.E.A.M. Coffee Roastery — Fethiye, Muğla

Önerilen demleme

V60 / Chemex	15 g kahve, 240 ml su (1:16), 92 °C, orta öğütüm
Not	Yoğun fermantasyon profili nedeniyle suyu yavaş dökün; aşırı ekstraksiyon kekremsi bitiş yapar

Logita Avocado hakkında

Bazı kahveler sadece içilir, bazıları keşfedilir. Logita Avocado ikinci gruba giriyor. Etiyopya'nın yüksek rakımlı Logita istasyonundan gelen bu Natural G1 çekirdekler, karbonik maserasyon ile fermente edildi.

Bu teknik, çekirdeğin içindeki şeker ve meyve asitlerini yeniden işleyerek bildiğiniz kahve profilini başka bir boyuta taşıyor.

Fincanda sizi karşılayan ilk şey, bir İskoç kadehinden yükselen brandy notaları. Bu yoğun gövdeye eşlik eden üzüm pekmezi tatlılığı damakta uzun süre asılı kalıyor. Orta notalarda beyaz üzüm dokunuşu rafine bir asidite katarken, finalde koyu bal lezzeti pürüzsüz ve kadifemsi bir bitiş sağlıyor.

Sıkça sorulan sorular

Karbonik maserasyon ne demek?

Şarapçılıktan gelen bir yöntem. Kahve kirazları karbondioksitle doldurulmuş kapalı tanklarda fermente edilir. Oksijensiz ortam, fincandaki meyve ve şarap benzeri karakteri belirgin şekilde artırır.

Espresso için uygun mu?

Filtre için kavruluyor. Yoğun fermantasyon profili espressoda çok baskın gelir. Espresso için Cerrado Natural Brasil ya da Sezer × C.R.E.A.M. Brezilya daha uygun.

Neden 150 gram?

Mikro-lot seçki olduğu için sınırlı miktarda. Bu tür özel fermantasyon lotları küçük partiler halinde üretilir.

Natural G1 ne anlama geliyor?

G1, Etiyopya kahve derecelendirmesinde en yüksek sınıf — kusur oranı en düşük parti. Natural ise çekirdeğin meyvesiyle birlikte güneşte kurutulduğunu belirtir.

Kimlere öneriyoruz?

Fermantasyon kahvelerini merak edenlere, şarap benzeri ve yoğun profilleri sevenlere. İlk nitelikli kahvesi olacaksa daha klasik bir profille başlamanızı öneririz.