Nitelikli Kahve Çekirdekleri

Nitelikli kahve nedir?

Nitelikli (specialty) kahve, geleneksel olarak Specialty Coffee Association’ın (SCA) tadım protokolünde 100 üzerinden 80 ve üzeri puan alan kahvelere verilen ad. Bu sayfadaki çekirdeklerin hepsini sipariş üzerine Fethiye’de kavuruyoruz. Her kahvenin künyesi ürün sayfasında.

Menşeye göre

• Etiyopya: Keramo (şu an tükendi), Logita Avocado, Yaye, Rumudamo Anaerobic, Malawo Boreta Woyo ve Yirgacheffe Kochere (şu an tükendi) · hepsi bir arada: Etiyopya kahvesi
• Panama: Don Benjie ve Ponderosa
• Brezilya: Sezer X C.R.E.A.M. Brezilya ve Cerrado
• Kolombiya: El Vergel (şu an tükendi)

Demleme yöntemine göre

11 kahvemizin 7 tanesinin künyesinde yalnızca filtre yöntemleri öneriliyor; hepsini V60 / Chemex tarifleriyle Filtre kahve sayfasında topladık.

Künyesinde espresso da önerilen kahvelerimiz: El Vergel (şu an tükendi), Keramo (şu an tükendi), Sezer X C.R.E.A.M. Brezilya ve Cerrado.

Tadım notlarına göre

Şu an stokta olan kahvelerin künyelerindeki tadım notları:

• Don Benjie: Hibiskus, yıldız meyvesi (starfruit), muskat — floral ve baharatlı
• Logita Avocado: Brandy, üzüm pekmezi, beyaz üzüm, koyu bal
• Yaye: Çarkıfelek, şeftali, nektarin, akçaağaç şurubu
• Sezer X C.R.E.A.M. Brezilya: Yoğun gövde, yumuşak doku, damakta tatlı bitiş
• Rumudamo Anaerobic: Olgun kayısı, beyaz üzüm
• Malawo Boreta Woyo: Limon otu (lemongrass), ananas, narenciye
• Cerrado: Sütlü çikolata, karamel, kavrulmuş fındık
• Ponderosa: Papatya, yasemin — parfüm etkisinde

Öğütüm ve paket

Çekirdek olarak ya da siparişte “Öğütüm Şekli” listesinden seçtiğin inceliğe göre öğütüp gönderiyoruz: Filtre, Espresso, V60, Origami, French Press ve Türk Kahvesi.

Paket boyları künyelerde yazıyor: çoğu kahve 250 g; 150 g: Logita Avocado ve Ponderosa; 500 g ve 1 kg: Sezer X C.R.E.A.M. Brezilya.

Sıkça sorulan sorular

Online kahve siparişi nasıl verilir?

Kahve satın almak için stokta olan ürünü aç, ürünün sunduğu paket boyunu ve çekirdek ya da ekipmanına uygun öğütüm seçeneğini belirle. Seçimini sepete ekleyip siparişini tamamlayabilirsin. Online kahve mağazamızda fiyat ve stok bilgisi ürün sayfasında gösterilir. Online kahvecini tanımak için C.R.E.A.M. Coffee Roastery’nin hikâyesini ve eğitim kayıtlarını da inceleyebilirsin.

İyi kahve nasıl seçilir?

İyi kahve seçimine ürünün künyesinden başla: menşe, yayınlanmış tadım notları ve önerilen demleme yöntemi. Filtre veya espresso önerisini kullandığın ekipmanla eşleştir; öğütümünü buna göre seç. Senin için en iyi kahve, sevdiğin tatları ve demleme şeklini birlikte düşünerek seçtiğin kahvedir. Çekirdek seçimi ve dengeli kavruma yaklaşımımızı Can Türedi’nin Roaster’s Manifesto yazısında okuyabilirsin.

Nitelikli kahveyi nereden satın alabilirim?

Stokta olan çekirdekleri buradan sipariş edebilirsin; tükenenlerin üzerinde “şu an tükendi” yazar.

Kahveler taze kavrulmuş mu?

Evet. Her kahveyi sipariş üzerine kavuruyoruz; 2–3 iş gününde kargoya verilir.

Kargo ücreti var mı?

Yok; her siparişte kargo ücretsiz.

Çekirdek mi, öğütülmüş mü?

Evde öğütücün varsa çekirdek al; kahve öğütüldükten sonra aromasını daha çabuk kaybeder. Öğütücün yoksa ürün sayfasında ekipmanına uyan öğütümü seç, kahveni o inceliğe göre öğütüp gönderelim.

Hangi kahveyle başlamalıyım?

Filtre demliyorsan Filtre kahve sayfasındaki tarifleri karşılaştır. Etiyopya lotlarımızın künyelerini ve tadım notlarını yan yana görmek için Etiyopya kahvesi sayfasına bak. Espresso için künyesinde espresso önerilen kahvelerle başla.