"Ponderosa" Natural Panama Gesha 150 gr

Ponderosa Natural Panama Gesha — Künye

Menşe	Panama — volkanik yamaçlar
Varyete	Gesha
İşleme	Natural (doğal)
SCA puanı	91,5
Aroma	Papatya, yasemin — parfüm etkisinde
Gövde	Bal peteği yumuşaklığında, tatlı
Bitiş	Kırmızı meyve suyu — parlak, canlı asidite, uzun ve kompleks final
Önerilen yöntemler	V60, Chemex, Kalita — filtre
Paket	150 g — sınırlı hasat
Öğütüm	Çekirdek ya da sipariş sırasında seçtiğiniz inceliğe göre öğütülmüş
Kavurucu	C.R.E.A.M. Coffee Roastery — Fethiye, Muğla

Önerilen demleme

V60 / Chemex	15 g kahve, 250 ml su (1:16,5), 92–93 °C, orta-ince öğütüm
Not	Gesha'nın floral karakteri özellikle ilk yudumlarda okunur; kahveyi biraz soğumaya bırakın

Ponderosa hakkında

SCA standartlarına göre 91,5 puan almış, nadir bulunan bir lot. Panama'nın volkanik yamaçlarında yetişen efsanevi Gesha çekirdekleri, doğal (natural) işleme yönteminin en sofistike haliyle işlenmiş.

Bu kahve damağınıza çarpan bir lezzet değil, yavaşça yayılan kadifemsi bir dokunuş. İlk temasta papatya ve yaseminin zarif, parfüm etkisindeki kokusu karşılıyor. Damakta bal peteği yumuşaklığında tatlı bir gövde; bitişte kırmızı meyve suyunun parlak ve canlı asiditesi uzun, kompleks bir finalle noktalanıyor.

Bazı kahveler uyanmak için değil, hayranlık duymak için içilir. Sınırlı hasat.

Sıkça sorulan sorular

Gesha nedir, neden pahalı?

Etiyopya kökenli, Panama'da ün kazanmış bir varyete. Düşük verimli ve zor yetişen bir bitki; karşılığında floral, çay benzeri ve son derece kompleks bir fincan verir. Nitelikli kahve dünyasında en yüksek fiyatlı lotlar genelde Gesha'dır.

91,5 puan ne anlama geliyor?

SCA (Specialty Coffee Association) protokolüyle yapılan kör tadımda 100 üzerinden verilen not. 80 üzeri nitelikli kahve sayılır; 90 üzeri çok nadirdir.

Espresso için uygun mu?

Filtre için kavruluyor. Gesha'nın floral karakteri espressoda kaybolur ve asidite öne çıkar. Espresso için Cerrado Natural Brasil ya da Sezer × C.R.E.A.M. Brezilya daha uygun.

Neden 150 gram?

Sınırlı hasat bir mikro-lot. Bu kalibredeki kahveler küçük partiler halinde geliyor.

İlk kez nitelikli kahve içecek biri için uygun mu?

Ponderosa bir keşif kahvesi. Nitelikli kahveye yeni başlıyorsanız önce Cerrado ya da Bochesa ile başlayıp damağınızı alıştırmanızı, sonra Gesha'ya geçmenizi öneririz.