"Yirgacheffe Kochere" Natural Ethiopia 250 gr

Yirgacheffe Kochere Natural Etiyopya — Künye

Menşe	Etiyopya — Yirgacheffe
Alt bölge	Kochere
İşleme	Natural — kiraz bütün halde, su kullanılmadan güneşte kurutma
Tadım notları	Kurutulmuş meyve, yaban mersini, yasemin, bergamot
Karakter	Reçelsi tatlılık, çiçeksi nüanslar
Gövde	Dolgun, yumuşak, kadifemsi
Asidite	Yuvarlak — keskin değil
Önerilen yöntemler	V60, Chemex, French press — filtre
Paket	250 g
Öğütüm	Çekirdek ya da sipariş sırasında seçtiğiniz inceliğe göre öğütülmüş
Kavurucu	C.R.E.A.M. Coffee Roastery — Fethiye, Muğla

Önerilen demleme

V60 / Chemex	15 g kahve, 240 ml su (1:16), 92–94 °C, orta öğütüm
French press	30 g kahve, 500 ml su, 93 °C, kaba öğütüm, 4 dk — gövde daha da dolgunlaşır

Yirgacheffe Kochere hakkında

Etiyopya'nın efsanevi Yirgacheffe bölgesinden gelen bu seçki, natural işlemin zengin dünyasını fincana taşıyor. Kahve meyveleri dalından koparıldıktan sonra kendi kabuğu içinde güneşte kurutuluyor; böylece meyvenin şekeri çekirdeğe işliyor.

Kochere, Yirgacheffe'in karakteristik zarafetini natural işlemin olgun meyve tatlarıyla harmanlıyor. Damakta kurutulmuş meyve ve yaban mersinini andıran doğal bir tatlılık var. Bu dolgun yapıya arka planda yasemin ve bergamot notaları eklenince fincan yumuşak, kadifemsi ve aromatik bir karaktere bürünüyor.

Çekirdekler su kullanılmadan, sadece güneş ışığı ve zamanın sabrıyla olgunlaşıyor. Biz de bu doğallığı bozmadan, çekirdeğin potansiyelini en zarif şekilde ortaya çıkaracak profilde kavuruyoruz.

Sıkça sorulan sorular

Keskin asiditeli kahve sevmiyorum, bu bana uygun mu?

Evet. Kochere keskin asidite yerine yuvarlak, tatlı ve damakta uzun kalan meyvemsi bir gövde sunuyor. Yıkanmış Etiyopyalara göre çok daha yumuşak bir fincan.

Natural işleme ne demek?

Kahve meyvesi çekirdeğin üzerindeyken güneşte kurutulur. Su kullanılmaz. Meyveyle uzun temas fincana daha fazla tatlılık, gövde ve reçelsi meyve karakteri katıyor.

Bochesa'dan farkı ne?

Bochesa yıkanmış: berrak, narenciyeli ve daha hafif. Kochere natural: dolgun, reçelsi ve yaban mersini ağırlıklı. Daha tatlı ve yuvarlak bir fincan arıyorsanız Kochere.

Espresso için uygun mu?

Filtre için kavruluyor. Natural profilin meyve yoğunluğu espressoda ağır gelebilir. Espresso için Cerrado Natural Brasil ya da Keramo daha uygun.

Öğütülmüş olarak alabilir miyim?

Evet. Sipariş sırasında Öğütüm seçeneğinden demleme yönteminize uygun inceliği seçebilirsiniz. Tazelik için çekirdek alıp evde öğütmenizi öneririz.