"El Vergel" Natural Colombia 250 g

El Vergel Natural Kolombiya — Künye

Ülke	Kolombiya
Bölge	Fresno, Tolima
Çiftlik	El Vergel Estate — Bayter ailesi
Varyete	Pacamara
İşleme	Natural (doğal kurutma)
Rakım	1.400–1.500 m
Tadım notları	Bal tatlılığı, tropik meyveler, kuru meyve
Bitiş	Uzun ve şurupsu
Kullanım	Filtre ve espresso bazlı içecekler
Paket	250 g — sınırlı lot
Öğütüm	Çekirdek ya da sipariş sırasında seçtiğiniz inceliğe göre öğütülmüş
Kavurucu	C.R.E.A.M. Coffee Roastery — Fethiye, Muğla

Önerilen demleme

V60 / Chemex	15 g kahve, 240 ml su (1:16), 92–94 °C, orta öğütüm
Espresso	18 g doz, 36–40 g içecek, 26–30 saniye — şurupsu gövdesi sütlü içeceklerde de korunur

El Vergel hakkında

Kolombiya'nın Tolima bölgesinde yer alan El Vergel çiftliğinden gelen nadir bir Pacamara varyetesi. Doğal kurutma yöntemiyle işlenmiş, yüksek rakımlı bahçelerde yetiştirilmiş çekirdekler.

Pacamara çekirdekleri yoğun bir tatlılık ve meyvemsi derinlik sunuyor. İlk yudumda belirgin bir bal tatlılığı hissedilirken, bunu tropik meyveler ve kuru meyve notaları takip ediyor. Uzun ve şurupsu bir bitişe sahip; hem filtre demleme yöntemlerinde hem espresso bazlı içeceklerde katmanlı yapısını koruyor.

Bu özel lot, Bayter ailesi tarafından işletilen El Vergel Estate'te 1.400–1.500 metre rakımda yetiştiriliyor. Sınırlı miktarda sunuluyor.

Sıkça sorulan sorular

Pacamara nedir?

Pacas ve Maragogype varyetelerinin melezi. Çekirdekleri alışılmışın çok üzerinde iri; fincanda yoğun gövde, belirgin tatlılık ve kompleks meyve karakteri verir. Yetiştirmesi zor olduğu için nadir bulunur.

Neden bu kadar pahalı?

Sınırlı miktarda üretilen bir mikro-lot. Nadir varyete (Pacamara), yüksek rakım ve doğal işleme birleşince çok küçük partiler çıkıyor.

Espresso için uygun mu?

Evet. Şurupsu gövdesi ve bal tatlılığı espressoda da korunuyor; sütlü içeceklerde de kaybolmuyor. Filtrede meyve katmanları daha net okunur.

Natural işleme ne katıyor?

Kahve meyvesi çekirdeğin üzerindeyken güneşte kurutuluyor. Meyveyle uzun temas fincana daha fazla tatlılık, gövde ve tropik meyve karakteri katıyor.

Kimlere öneriyoruz?

Nadir varyeteleri keşfetmeyi sevenlere; yoğun tatlılık ve şurupsu gövde arayanlara. Hafif ve çay benzeri profiller arayanlar için Don Benjie daha uygun.